Смачно та без шкоди для фігури: дієтична випічка на кефірі

 Вітаю вас, дорогі прихильники здорового способу життя! Як автор кулінарного сайту та експерт з правильного харчування, я знаю, як важко буває відмовитися від улюбленої випічки, сидячи на дієті. Але хто сказав, що дієта – це нудно та несмачно? 

Сьогодні я хочу поділитися з вами секретами приготування дієтичної танизькокалорійної випічки на кефірі, яка дозволить вам насолоджуватися смачними стравами без шкоди для фігури.

Кефір сам по собі є дієтичним продуктом, багатим на білок та кальцій. А якщо використовувати його в поєднанні з правильними інгредієнтами, то можна отримати смачну та корисну випічку, яка ідеально впишеться у ваш раціон харчування.

Основні принципи дієтичної випічки на кефірі

• Знежирений кефір: Обирайте кефір з низьким відсотком жирності (1% або знежирений).
• Цільнозернове борошно: Замініть частину пшеничного борошна на цільнозернове, вівсяне або гречане. Це збільшить вміст клітковини у випічці та знизить її калорійність.
• Натуральні підсолоджувачі: Замість цукру використовуйте мед, стевію, еритрит або фруктозу в помірних кількостях.
• Корисні добавки: Збагатіть смак випічки та підвищіть її харчову цінність за допомогою горіхів, насіння, сухофруктів, ягід та фруктів.
• Відмова від жирів: Мінімізуйте кількість рослинної олії або вершкового масла в рецепті.
• Способи приготування: Обирайте запікання в духовці або приготування на пару замість смаження.

Рецепт дієтичних кексів на кефірі з ягодами

Інгредієнти:

• Кефір 1% – 1 склянка
• Цільнозернове борошно – 1 склянка
• Вівсяні пластівці – 1/2 склянки
• Ягоди (свіжі або заморожені) – 1 склянка
• Мед – 2 столові ложки
• Розпушувач – 1 чайна ложка
• Ванілін – за смаком

Приготування:

1. Змішайте кефір, мед та ванілін.
2. Додайте вівсяні пластівці та перемішайте.
3. Всипте борошно та розпушувач, замісіть тісто.
4. Додайте ягоди та акуратно перемішайте.
5. Розкладіть тісто по формах для кексів.
6. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин.

Поради від шефа

• Для більш насиченого смаку в тісто можна додати цедру лимона або апельсина.
• Якщо тісто вийшло надто густим, додайте трохи кефіру або води.
• Готові кекси можна прикрасити свіжими ягодами та листочками м'яти.

Сподіваюся, ці рецепти допоможуть вам харчуватися смачно та корисно, не відмовляючись від улюбленої випічки. Смачного!

P.S. А які рецепти дієтичної випічки на кефірі знаєте ви? Поділіться своїми знахідками в коментарях!

 

Смачно та зручно: найкращі начинки для лаваша в дорогу, на роботу або до школи

 Вітаю вас, шановні читачі мого кулінарного блогу! Сьогодні я, як досвідчений кулінар, поділюся з вами ідеями для швидких та смачних перекусів, які зручно взяти з собою в дорогу, на роботу або до школи. І головним героєм нашої сьогоднішньої теми стане лаваш – універсальна основа для безлічі варіацій.

Чому саме лаваш? Він зручний у зберіганні, не займає багато місця, а різноманітність начинок для лаваша  обмежена лише вашою фантазією! Давайте розглянемо кілька варіантів, які не тільки втамують голод, але й порадують смаком.

Начинки з м'ясом

М'ясні начинки – чудове джерело білка, який так необхідний для підтримки енергії протягом дня.

• Курка з овочами: Відварене або запечене куряче філе, нарізане кубиками, змішайте зі свіжими овочами (помідори, огірки, болгарський перець), додайте трохи зелені та вашого улюбленого соусу.
• Індичка з сиром: Тонко нарізану індичку обсмажте з цибулею, додайте тертий сир та трохи сметани для соковитості.
• Яловичина з грибами: Обсмажте яловичий фарш з цибулею та грибами, додайте спеції до смаку.

Порада: Щоб начинка не розмочила лаваш, використовуйте м'ясо без соусу або рідини, а овочі попередньо промокніть паперовим рушником.

Начинки з рибою

Риба – джерело омега-3 жирних кислот, корисних для мозку та серцево-судинної системи.

• Тунець з яйцем: Консервований тунець розімніть виделкою, змішайте з вареним яйцем та зеленою цибулею.
• Лосось з авокадо: Слабосолений лосось наріжте тонкими пластинками, додайте нарізане авокадо та трохи лимонного соку.
• Крабові палички з кукурудзою: Крабові палички наріжте кубиками, змішайте з консервованою кукурудзою та майонезом.

Важливо: Рибні начинки краще вживати в першу чергу, оскільки вони швидше псуються.

Вегетаріанські начинки

Для тих, хто віддає перевагу рослинній їжі, є безліч варіантів смачних та корисних начинок.

• Сир з овочами: Змішайте тертий сир з нарізаними овочами (помідори, огірки, болгарський перець), додайте зелень та сметану.
• Гриби з цибулею: Обсмажте гриби з цибулею, додайте спеції до смаку.
• Авокадо з помідорами: Розімніть авокадо виделкою, змішайте з нарізаними помідорами та кінзою.

Порада: Для більш насиченого смаку додайте у вегетаріанські начинки трохи горіхів або насіння.

Додаткові поради

• Соуси: Не бійтеся експериментувати з соусами! Майонез, сметана, кетчуп, соус песто, хумус – вибір величезний.
• Спеції: Додайте в начинку ваші улюблені спеції, щоб надати їй особливого смаку та аромату.
• Упаковка: Загортайте лаваш у фольгу або пергаментний папір, щоб він не розгорнувся та не забруднив вашу сумку.

Сподіваюся, мої поради допоможуть вам приготувати смачні та зручні перекуси з лавашем. Смачного!

 

Что испечь вкусного на выходные для семьи и чаепития уютными зимними вечерами ❄️🍰🍪

 Ищите что испечь быстро и вкусно для родных? Заходите на огонек! Лучшие рецепты выпечки: печенье, кексы, пироги, пончики, тортики, пирожки, запеканки, блины, оладьи, сырники!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ https://home-restaurant.ru/vypechka/chto-ispech-dlya-semi-na-vyhodnyh-10-prostyh-i-vkusnyh-receptov/

Банановый кекс с орехами

Ингредиенты:

- 3 спелых банана

- 2 яйца

- 100 г сливочного масла

- 150 г сахара

- 200 г муки

- 1 ч.л. разрыхлителя

- 1 ч.л. корицы

- 50 г грецких орехов

- соль по вкусу

Шаги:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для выпечки маслом или выстелите бумагой.

2. В миске размягчите сливочное масло вилкой или миксером. Добавьте сахар и взбейте до однородности.

3. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать. Посолите по вкусу.

4. В отдельной миске раздавите бананы вилкой или блендером до пюреобразного состояния.

5. Добавьте банановое пюре к сливочной смеси и хорошо перемешайте.

6. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и корицу. Просейте через сито и постепенно добавляйте к банановой смеси, помешивая ложкой или миксером на низкой скорости.

7. Грецкие орехи измельчите ножом или блендером. Добавьте к тесту и перемешайте.

8. Выложите тесто в форму и разровняйте поверхность. Поставьте в духовку и выпекайте около 40-50 минут, пока кекс не станет золотистым и не пройдет проверку зубочисткой.

9. Выньте кекс из духовки и дайте ему немного остыть. Затем выньте из формы и переложите на решетку или блюдо.

10. Нарежьте кекс на кусочки и подавайте к чаю.

Медовые пряники

Ингредиенты:

- 250 г меда

- 100 г сахара

- 50 г сливочного масла

- 1 яйцо

- 500 г муки

- 1 ч.л. соды

- 1 ч.л. имбиря

- 0,5 ч.л. корицы

- 0,5 ч.л. гвоздики

- 0,5 ч.л. кардамона

Шаги:

1. В кастрюле смешайте мед, сахар и масло. Поставьте на медленный огонь и нагревайте, помешивая, пока масло не растает и сахар не растворится. Не доводите до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть.

2. В большой миске взбейте яйцо вилкой или миксером. Добавьте медовую смесь и хорошо перемешайте.

3. В другой миске смешайте муку, соду и специи. Просейте через сито и постепенно добавляйте к медовой смеси, замешивая тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.

4. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 1-2 часа или на ночь.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте противень маслом или выстелите бумагой.

6. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной около 0,5 см. Вырежьте из теста фигурки разной формы с помощью формочек или ножа. Выложите пряники на противень, оставляя небольшие промежутки между ними.

7. Поставьте противень в духовку и выпекайте пряники около 10-15 минут, пока они не станут твердыми на ощупь и не потемнеют на краях.

8. Выньте противень из духовки и дайте пряникам немного остыть. Затем переложите их на решетку или блюдо.

9. По желанию вы можете украсить пряники глазурью, шоколадом, орехами, сахарной посыпкой или другими ингредиентами. Подавайте к чаю или храните в плотно закрытой посуде. Приятного аппетита!

Самый простой яблочный пирог

Ингредиенты:

- 3 яблока

- 150 г сахара

- 3 яйца

- 150 г сливочного масла

- 150 г муки

- 1 ч.л. разрыхлителя

- 1 ч.л. ванильного сахара

- соль по вкусу

Шаги:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для выпечки маслом или выстелите бумагой.

2. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте их на тонкие дольки или натрите на крупной терке.

3. В миске размягчите сливочное масло вилкой или миксером. Добавьте сахар и взбейте до однородности.

4. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать. Посолите по вкусу.

5. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Просейте через сито и постепенно добавляйте к сливочной смеси, помешивая ложкой или миксером на низкой скорости.

6. Выложите половину теста в форму и разровняйте поверхность. Сверху выложите яблоки, равномерно распределив их по тесту. Закройте яблоки оставшимся тестом и снова разровняйте поверхность.

7. Поставьте форму в духовку и выпекайте пирог около 40-50 минут, пока он не станет золотистым и не пройдет проверку зубочисткой.

8. Выньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть. Затем выньте из формы и переложите на решетку или блюдо.

9. Нарежьте пирог на кусочки и подавайте к чаю. Приятного аппетита!

Шоколадные маффины

Ингредиенты:

- 100 г темного шоколада

- 100 г сливочного масла

- 100 г сахара

- 2 яйца

- 150 г муки

- 1 ч.л. разрыхлителя

- соль по вкусу

Шаги:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите бумажные корзиночки в форму для маффинов или смажьте форму маслом.

2. Шоколад нарежьте на мелкие кусочки или измельчите в блендере. Половину шоколада сложите в миску, добавьте масло и поставьте в микроволновку на 30 секунд или на водяную баню. Помешивайте, пока шоколад и масло не растают и не смешаются. Дайте немного остыть.

3. В другой миске взбейте яйца с сахаром вилкой или миксером до пышности. Посолите по вкусу.

4. Добавьте шоколадную смесь к яичной и хорошо перемешайте.

5. В третьей миске смешайте муку и разрыхлитель. Просейте через сито и постепенно добавляйте к шоколадной смеси, замешивая тесто. Если тесто слишком густое, добавьте немного молока или воды.

6. Добавьте оставшийся шоколад к тесту и перемешайте.

7. Выложите тесто в форму для маффинов, заполняя каждую корзиночку на 2/3. Поставьте форму в духовку и выпекайте маффины около 20-25 минут, пока они не поднимутся и не станут золотистыми.

8. Выньте форму из духовки и остудите выпечку.

Овсяное печенье с изюмом

Ингредиенты:

- 100 г сливочного масла

- 100 г сахара

- 1 яйцо

- 150 г овсяных хлопьев

- 100 г муки

- 0,5 ч.л. разрыхлителя

- 50 г изюма

- соль по вкусу

Шаги:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте противень маслом или выстелите бумагой.

2. В миске размягчите сливочное масло вилкой или миксером. Добавьте сахар и взбейте до однородности.

3. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать. Посолите по вкусу.

4. В другой миске смешайте овсяные хлопья, муку и разрыхлитель. Просейте через сито и постепенно добавляйте к сливочной смеси, замешивая тесто.

5. Добавьте изюм к тесту и перемешайте.

6. Ложкой или руками формируйте из теста небольшие шарики и выкладывайте их на противень, оставляя промежутки между ними. Немного приплюсните шарики, чтобы получились плоские печенья.

7. Поставьте противень в духовку и выпекайте печенье около 15-20 минут, пока оно не станет золотистым и хрустящим.

8. Выньте противень из духовки и дайте печенью немного остыть. Затем переложите его на решетку или блюдо.

9. Подавайте печенье к чаю или храните в плотно закрытой посуде. Приятного аппетита!

Сырники с творогом

Ингредиенты:

- 500 г творога

- 2 яйца

- 3 ст.л. сахара

- 4 ст.л. муки

- 1 ч.л. ванильного сахара

- растительное масло для жарки

- сметана, джем, мед или другие ингредиенты для подачи

Шаги:

1. В миске смешайте творог, яйца, сахар и ванильный сахар. Вилкой или миксером разомните творог до однородной массы.

2. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Если тесто слишком мягкое, добавьте еще немного муки.

3. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной около 1 см. Вырежьте из теста круглые или квадратные сырники с помощью стакана или ножа.

4. Нагрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее растительным маслом. Обжаривайте сырники с обеих сторон по 3-4 минуты, пока они не станут золотистыми и румяными.

5. Выложите сырники на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло. Затем переложите их на тарелку или блюдо.

6. Подавайте сырники горячими или теплыми, поливая сметаной, джемом, медом или другими ингредиентами по вкусу. Приятного аппетита!

Картофельный пирог с сыром

Ингредиенты:

- 1 кг картофеля

- 200 г твердого сыра

- 100 г сливочного масла

- 100 мл молока

- 2 яйца

- соль, перец, мускатный орех по вкусу

- зелень для украшения

Шаги:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте форму для выпечки маслом или выстелите бумагой.

2. Картофель вымойте, очистите и нарежьте на крупные куски. Сыр натрите на терке.

3. В кастрюле с подсоленной водой сварите картофель до мягкости. Слейте воду и разомните картофель в пюре с помощью толкушки или блендера.

4. Добавьте 50 г масла и молоко к картофельному пюре и хорошо перемешайте. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех по вкусу.

5. В миске взбейте яйца вилкой или миксером.

6. Выложите половину картофельного пюре в форму и разровняйте поверхность. Посыпьте половиной сыра. Залейте яйцами. Повторите слои с оставшимся пюре и сыром.

7. Поставьте форму в духовку и выпекайте пирог около 20-25 минут, пока он не станет золотистым и пузырящимся.

8. Выньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть. Затем выньте из формы и переложите на решетку или блюдо.

9. По желанию украсьте пирог зеленью. Нарежьте на кусочки и подавайте к чаю. Приятного аппетита!

Блины с яблоками и корицей

Ингредиенты:

- 2 яблока

- 2 ст.л. сахара

- 0,5 ч.л. корицы

- 250 мл молока

- 2 яйца

- 150 г муки

- 1 ч.л. разрыхлителя

- растительное масло для жарки

- сметана, джем, мед или другие ингредиенты для подачи

Шаги:

1. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте их на тонкие дольки или натрите на крупной терке.

2. В маленькой кастрюле смешайте яблоки, сахар и корицу. Поставьте на медленный огонь и тушите, помешивая, пока яблоки не станут мягкими.

3. Пожарьте блины и заверните в них начинку.